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推动药膳产品成品化 2009上海中医药国际论坛在沪举行

日期:2009-11-27 13:58:42  

11月26日,由市中医药学会和上海中医药大学共同举办的2009上海中医药国际论坛举行。在“中医药膳与健康产业发展”专题论坛上,专家指出,具有鲜明中医药特色的药膳食疗,拥有走向国际市场的良好机遇,相关产业显 ...

11月26日,由市中医药学会和上海中医药大学共同举办的2009上海中医药国际论坛举行。在“中医药膳与健康产业发展”专题论坛上,专家指出,具有鲜明中医药特色的药膳食疗,拥有走向国际市场的良好机遇,相关产业显现巨大的潜在优势。国家有关方面需进一步规范药膳行业标准,推动药膳产品成品化,把这一产业做大做强。

上海药膳协会沈丕安主任医师、湖南中医药大学谭兴贵教授等专家指出,上溯中国几千年前的“药食同源”和延续至今的食疗养生经验,都是中医药乃至中华文化的重要组成部分。1985年,药膳被纳入中医研究范畴,并确立一门新学科———中国药膳学。随着社会发展,人们对“治未病”和健康食物越来越重视,对药膳食疗也提出更高要求。目前,药膳食疗产品的开发集中在抗衰老、抗血管硬化、降脂减肥、美容、益智、补钙等方面。中医学界人士对于药膳食疗的研究日益深入。以往,我国主要研究单味药食疗,如研究香菇的调节血脂作用,葛根葛花的保健功能等。如今,药效研究指标由单一指标向复合指标发展。新兴的计算机自动控制、图像分析处理等技术也开始应用,并衍生出药膳食疗资源学、药理学、毒理学、制剂学等多个新兴学科。

药膳食疗在国际研究领域和国际市场上也越来越热。日本在单味药膳食疗的有效成分、方剂学、药膳食疗资源的引种和药材提取等方面的研究取得了重要进展,为日本产品占领世界药膳食疗市场打下了良好基础。近年来,西方国家一些医药学术机构也开始重视药膳食疗研究。专家认为,目前我国亟待规范药膳行业的标准。保健品市场鱼龙混杂,影响了药膳食疗的声誉,其根本原因在于缺乏规范化、法制化的管理。药膳产品的行业标准应包括原材料、烹调加工程序、产品配方、适应症的标准与规范等。专家还指出,目前我国对药膳的运用仍然是以家庭自制自食,或餐厅现吃现做的加工消费方式为主。当然,也出现了诸如虫草鸭子罐头、淮药午餐肉罐头等成品化的药膳食品,但是仍然不够。因此需要大力推动药膳产品的成品化,以方便流通,扩大影响,更好地发挥药膳的作用。同时,还要弘扬药膳文化中“食育”思想,帮助国民养成良好的饮食习惯。

国家中医药管理局副局长马建中出席论坛。

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